Risotto funghi e mirtilli

Devo alla fantasia e alla cultura gastronomica di Riccardo l'idea di questa ricetta, che nel mio piccolo ho provato a fare.
E' imprescindibile avere i funghi porcini e i mirtilli. Ah, ah, ah!
La cipolla bianca la fai soffriggere con la solita candela.
I gambi dei funghi li tagli a cubetti e li salti in padella con olio e aglio, sostanzialmente devono solo ammorbidirsi un po'; un po' di prezzemolo ma alla fine, non deve bruciare.
Per i risotti io ormai uso solo Vialone nano.
Per il brodo ho dovuto fare di necessità virtù, l'ho fatto col dado.
Tosti il riso col burro, aggiungi le cipolle e aspetti solo un minuto, aggiungi il tuo solito bicchiere di vino caldo, aspetti che evapori l'odore alcoolico, e inizi a portarlo a cottura col brodo. Il vialone ha cottura 14-16 minuti.
A 10 minuti aggiungi i gambi dei funghi.
Hai due o tre minuti per affettarti le cappelle dei funghi, fettine sottili sottili. A 13 minuti butti i funghi crudi. Un minuto dopo i mirtilli. Occhio a non buttarne troppi, per tre etti di riso una vaschetta è fin troppa.
Nel tempo che il riso arriva alcuni mirtilli si disferanno, colorando di una brodazza viola acida il tuo riso. Spegni. Mantechi con una noce di burro. Uno spruzzo di prezzemolo tritato al coltello con il solito amore non può non starci bene.
Aspetti qualche minuto, che ne so, ti bevi un bicchiere di vino, se sei solo, altrimenti parli del tempo.
Servi
L'effetto visivo è questo: