Ieri sono andato al mercato di Spezia, un tripudio di pesci e pesciolini. E allora mi son detto: fai i gamberi alla catalana. L'astice no. E' buono e lo mangio molto volentieri, ma metterlo in pentola vivo, ancorché l'abbia già fatto in un contesto scolastico, mi dà addosso. Sarei capace di mettere in pentola degli umani senza fare una piega (si fa per dire) ma l'astice mi disturba. Ma questi sono problemi miei.
Tempo di lavorazione: ci ho dato dentro per due ore e alla fine ero contento ma stravolto.
Pulisci un kilo di gamberetti, dando un taglio con la forbice ed estraendo il budellino con la pinzetta: un delirio. Tempo di cottura in acqua bollente con prezzemolo e un pezzo di limone (non avendo l'aceto bianco): un minuto, ma mettendone così pochi (quattro o cinque) da non far scemare il bollo. Va bene così.
Pomodori San Marzano fatti a concassè, un cuore di sedano e uno di finocchio affettati fini fini, qualche fetta di melone tagliata a cubetti.
E poi la citronette, al prezzemolo tritato.
Eccoli, bellissimi, me lo dico da solo
un buonissimo piatto,leggerissimo e gustoso,complimenti!
RispondiEliminaGrazie, troppo gentile. Dopo averlo mangiato (ma forse troppo) ritengo che leggerissimo non sia l'aggettivo piu' calzante, ah ah ah
EliminaFai bene a dirtelo da solo, sembrano proprio fantastici! Ho già l'acquolina in bocca!
RispondiEliminaVolevo farti i complimenti per il blog, è da un po' che lo seguo e mi piacciono molto le ricette che proponi. Ne ho già copiate anche alcune!
Da poco ho un blog di cucina anch'io, passa a visitarlo se ti va!
A presto,
Michela
Grazie, grazie, troppo buona. Non merito tutti questi complimenti. Cerco solo di raccontarmi con la scusa della cucina. Passero' certamente da te. A presto
Eliminache piatto stuzzicante Euge,mi inviti a cena?
RispondiEliminaNaturalmente, dove e quando?
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