tag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post104794809299854458..comments2023-09-28T13:28:07.117+02:00Comments on Cucinare, per amore naturalmente.....: Risotto alla Giuseppe Verdieugehttp://www.blogger.com/profile/13373215304170806927noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-5699542215445556432010-10-27T18:43:30.268+02:002010-10-27T18:43:30.268+02:00ero certa si trattasse di uno chef, complimenti pe...ero certa si trattasse di uno chef, complimenti per il riso Euge, io vivrei di riso....ciao e buona serata...ho il pane in forno!!!Tamtamhttps://www.blogger.com/profile/04913173290615966098noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-33774592808722402552010-10-27T18:06:36.067+02:002010-10-27T18:06:36.067+02:00E' Riccardo Frola, la descrizione del risotto ...E' Riccardo Frola, la descrizione del risotto è perfetta per il semplice motivo che è un professionista, cioè è uno chef ed il patron del ristorante "le Fragole Rosse", ed è anche una gran brava persona, oltre che un Maestro di cucina con i fiocchi<br />ciaoeugehttps://www.blogger.com/profile/13373215304170806927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-68149889487523152272010-10-27T17:28:43.105+02:002010-10-27T17:28:43.105+02:00non so chi sia l'anonimo/a ma ha dato una desc...non so chi sia l'anonimo/a ma ha dato una descrizione della cottura del riso...perfetta...Tamtamhttps://www.blogger.com/profile/04913173290615966098noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-34598885308404871492010-10-27T10:52:36.972+02:002010-10-27T10:52:36.972+02:00Buongiorno,
il mio nome è Benedetta e faccio part...Buongiorno,<br /><br />il mio nome è Benedetta e faccio parte dello staff del sito di Smilla ( http://smillamagazine.com/ricette/ ), un aggregatore che offre una rassegna stampa quotidiana degli articoli pubblicati su siti di informazione e blog inerenti il mondo della cucina e del web in generale.<br /><br />Mi permetto di contattarti dopo aver scoperto il tuo blog , che contiene articoli che rispondono perfettamente ai nostri criteri di pubblicazione e che quindi potrebbero essere inseriti nel nostro sito.<br /><br />Il funzionamento di Smilla è molto semplice: una volta che un blog si iscrive sul nostro sito estrapoliamo per ogni articolo pubblicato un brevissimo snippet o breve riassunto che dir si voglia, del testo, pubblicando così una notizia incompleta che può essere letta nella sua versione integrale, seguendo il link apposto alla fine.<br /><br />Ti ricordo che gli aggregatori di notizie sono un prezioso strumento per accrescere la popolarità di ciascun blog citato poichè includono sempre un link diretto al post originale generando visibilità, popolarità e traffico. Ogni articolo aggregato su Smilla appartiene al legittimo autore e ne viene comunque indicato il link per risalire al post originale. In nessun caso SMILLA pretende di rubare contenuti altrui, ma spera di offrire un servizio d'informazione organizzata e sistematica per velocizzare la diffusione e la propagazione dei contenuti stessi. <br /><br />Sperando che il progetto di Smilla possa interessarti, rimango a disposizione per qualsiasi dubbio o richiesta di informazione.<br /><br />Per l'iscrizione su Smilla è sufficiente compilare il modulo raggiungibile all'url: http://smillamagazine.com/ricette/aggiungi_sito.aspx<br /><br />Cordialmente<br /><br />Benedetta S.<br /><br />P.S: scusa per aver utilizzato il form dei commenti ma non ho trovato una sezione contattibenedettahttps://www.blogger.com/profile/09777785836209426054noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-21774702656513876582010-10-26T20:41:30.353+02:002010-10-26T20:41:30.353+02:00Grazie Maestro,
ogni tuo commento ci insegna ancor...Grazie Maestro,<br />ogni tuo commento ci insegna ancora qualcosa!eugehttps://www.blogger.com/profile/13373215304170806927noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-53721977835895129462010-10-26T19:33:44.597+02:002010-10-26T19:33:44.597+02:00Questo commento è stato eliminato dall'autore.Elenahttps://www.blogger.com/profile/04730887879738673438noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-60725247969789139502010-10-26T18:54:43.241+02:002010-10-26T18:54:43.241+02:00Cara Elena,
Allora stai sbagliando qualche passagg...Cara Elena,<br />Allora stai sbagliando qualche passaggio o temperature....perchè se segui i passaggi corretti è impossibile sbagliare....<br />Allego qui sotto Il Procedimento di un normale risotto<br /><br />Intanto preciso che le temperature devono essere questo: <br />Il Brodo o Liquido aromatico = Bollente Sempre<br />Vino per sfumare = Temperatura Ambiente "Mai Freddo di Frigo"<br /><br />In una padella scioglere una noce di burro con un cucchiaio di Olio EVO e farvi rosolare la cipolla senza bruciarla. <br />Togliere la cipolla e tener da parte.<br />Nella stessa padella Mettere un cucchiaio d'olio EVO e tostare il riso finchè non assume una colorazione più scura di tostato.<br /><br />Con la tostatura il riso si riveste di una pellicina invisibile ad occhio nudo che permette al riso di mantenere l'amido al' suo interno e farlo uscire pian piano in cottura.<br /><br />A questo punto si inizia a cuocere il riso con il brodo.<br />Un mestolo alla volta sempre mescolando fino a chè non si asciuga.<br />Si prosegue la cottura per i minuti indicati sulla scatola.<br /><br />Bagnando il riso tostato il liquido fa fatica ad entrare nel riso permettendo invece la sua cottura in esterno....<br />a circa metà cottura le pareti esterne si stanno cuocendo ed indebolendo permettendo al liquido di entrare...<br />il riso incomincia ad ampliare il suo volume...il liquido entra e l'amido fuoriesce e va a finire in padella.<br />l'amido in padella ha un potere stringente ed aiuta alla mantecatura....<br />più il riso è glutinoso più amido contiene e più legato ne sarà il risultato...<br /><br />A 2minuti dalla fine della cottura si aggiunge un poco di vino (Per ridare acidità) e si manteca con burro e formaggio fino a risultare "All'onda" ovvero che se muoviamo la padella si forma un'onda.<br /><br /><br />Spero di esserti stato di Aiuto......<br /><br />Un bacione a te.<br /><br />e grazie ad Eugenio per la stupenda ricetta....mi hai riportato indietro nel tempo......<br /><br />Riccardo FrolaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6335535598888220405.post-89951782696420087722010-10-26T17:49:47.894+02:002010-10-26T17:49:47.894+02:00Questo commento è stato eliminato dall'autore.Elenahttps://www.blogger.com/profile/04730887879738673438noreply@blogger.com